본 발명은 현미를 필수성분으로 하여 상황버섯 균이 배지의 밑 부분까지 완전히 배양될 수 있는 배지를 조성하고, 이런 배지에서 배양된 상황버섯 균사체를 일정한 모양으로 성형하여 상품화할 수 있도록 하는 상황버섯 재배방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명에 따르면, 상황버섯 균사체의 원균을 평판 배양시키고 확대 배양시켜 상황버섯종균을 준비하는 단계와; 상황버섯 균사체 배양배지용 곡류를 물과 함께 배지배양용기에 넣고, 이를 고온고압 살균솥에 넣어 멸균시켜서 상황버섯 균사체의 배양배지를 준비하는 단계 및; 상기 배양배지에 상기 종균을 접종시키는 단계를 거쳐 배양 완료된 상황버섯 균사체가 함유된 배지를 1～2cm의 두께로 절단하여 2차 배양하거나 0.5～1cm의 크기로 분쇄한 후 성형틀에 넣고 2차 배양하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 재배방법이 제공된다.
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