2-2-2-1 담자균문에 속하는 버섯

2) 담자균문에 속하는 버섯
(1) 버섯의 특징
버섯(mushroom)이란 자낭균문(Ascomycota)과 담자균문(Basidiomycota)의 포자를 지니고 있는 균사가 뭉친 조직으로 눈으로 확실하게 알아 낼 수 있을 정도의 크기를 가지고 있는 조직이다. 버섯의 특징 중 바로 이러한 균사가 뭉친 조직의 버섯은 식량자원으로서 예로부터 인류에게 관심사가 되어왔다. 이렇게 중요하게 알려진 버섯의 생물학적 역할은 다양한 환경조건하에서 종의 증식이 가능할 정도의 수많은 포자를 생산하고 전파하는 것이다. 일반적으로 거의 자실층균강(Hymenomycetes)의 버섯은 다 생장하면 자실층인 버섯이 땅위에 올라와서 포자가 비산하기 좋도록 이루어져 있다. 복균강(Gasteromycetes)은 자실층균강과는 달리 버섯의 형태는 버섯인 자실층이 막혀있어서 땅속에서 생긴 버섯이 다 생장하여도 열리지 않는 말뚝버섯목과 같은 종류는 각종 향기를 내어 자연계에 분포하는 초식동물과 벌레에 의하여 전파되는 버섯이 있는 반면 땅위에서 형성되는 버섯이 성숙기에 버섯의 꼭대기에 구멍을 내는 말불버섯목(Lycoperdales)은 빗방울이나 다른 물질의 타격에 의하여 포자를 비산하여 번식하는등 버섯은 형태적이나 생태적으로 다양하며 균학적으로 좋은 연구 대상이 되어 왔다.
버섯은 분류학상 균계(菌界) 중 대부분 담자균문에 속하나 자낭균문에 속하는 것도있다. 균사는 아주 가늘고 실 모양으로 되어 있으며 균사가 서로 모여서 균사체를 만들고 균사체가 모여서 버섯이 된다. 버섯은 식물과는 달리 줄기, 잎, 뿌리 등으로 분화되어 있지 않고 세포벽의 조성 성분 중 섬유소는 없으나 키틴질은 있으며 엽록소가 없어 탄소동화작용을 할 수 없다. 그래서 다른 식물과 공생하거나, 살아있는 식물에 기생하여 살 수 있고, 또 죽은 식물에 들어가 살거나, 어떤 종은 다른 버섯균이 분해한 무기물에서 영양을 받아 살아가는 것이 있는가 하면 동충하초는 벌레의 몸에 들어가 그 몸에 있는 양분을 흡수하여 살아간다.