붉은자루동충하초의 건조 방법이 항산화 효과에 미치는 영향

3 붉은자루동충하초의 건조 방법이 항산화 효과에 미치는 영향

1) 붉은자루 동충하초의 건조방법인 동결건조, 진공건조, 원적외선에서 건조 온도에 따라 건조된 붉은 자루 동충하초의 항산화 효과를 분석하여 항산화 효과가 우수한 건조방법과 건조 조건을 조사하고자 하였다. 각 건조방법에 따라 건조한 붉은자루 동충하초 시료 각100 ～1,000㎎ 까지 1㎖당 첨가한 시료를 조제한 후 spectrophotometer에서 515㎚ 흡광을 측정하여 븕은자루 동충하초의 항산화 효과를 측정하였다.

 

2) 그림 20에서 보듯이 동결 건조한 시료 경우 붉은자루 동충하초의 시료의 양이 1,000㎎/㎖ 까지 증가하여도 환원력이 95%로 매우 커서 황산화 효능이 매우 적게 분석되었다. 또한 진공건조기를 이용한 붉은자루 동충하초 경우 건조 온도 40 ～ 60℃ 범위에서 시료의 양이 1,000㎎/㎖ 까지 증가한 경우 환원력이 65 ～ 67%로 조사되어 황산화 효능이 향상되었으나, 건조온도가 100℃로 증가한 시료에서는 환원력이 98%로 증가되어 황산화 효능이 매우 적음을 분석할 수 있었다.

Fig. 20. 붉은자루 동충하초 건조방법 : 동결건조, 진공건조, 원적외선 건조 방법별 건조온도에 따른 항산화(DPPH) 효능(%)

 

3) 원적외선을 이용하여 건조온도 40℃에서 건조한 붉은자루 동충하초 시료의 양이 1,000㎎/㎖ 까지 증가한 경우 환원력이 69%, 건조온도 60 ～ 100℃까지 70 ～ 75%로 증가하다가, Fig. 21에서 보듯이 건조온도 125 ～ 175 범위에서의 시료는 환원력이 54%로 감소됨으로서 황산화 효능이 우수하게 향상되었다. 즉, 원적외선 건조기의 건조온도 150 ± 25℃ 범위에서 붉은자루 동충하초의 항산화능이 매우 우수하였음을 분석 할 수 있었다.

Fig. 21. 붉은자루 동충하초 건조방법(동결건조, 진공건조, 원적외선)이 항산화(DPPH)에 미치는 영향에 미치는

효과 비교 분석도

 

 

Table 10. 붉은자루 동충하초 건조방법 : 동결건조, 진공건조, 원적외선 건조별 건조온도에 따른 항산화(DPPH) 효과 (%) 측정치

건조방법 sample (㎎/㎖)	항산화(DPPH) 효능(%)
	동결건조	진공건조기의 온도 [℃]				원적외선 건조기의 온도[℃]
		40	60	80	100	40	60	80	100	125	150	175
0	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100
100	99.42	89.46	98.24	102	98.08	97.42	91.89	97.35	95.86	89.02	96.29	93.18
200	93.24	88.42	91.28	95.18	93.08	92.17	87.99	88.52	94.39	84.26	87.22	85.77
400	96.09	82.14	83.23	89.53	92	84.53	87.12	88.04	91.15	66.91	70.99	74.74
600	97.23	77.8	76.95	88.02	88.26	77.87	80.29	84.59	86.68	61.42	59.24	61.50
800	96.25	73.45	67.81	81.04	81.97	76.28	76.07	78.97	79.94	56.33	58.12	58.25
1000	95.68	65.4	67.06	76.14	79.93	69.05	71.22	70.22	75.06	53.67	55.87	54.63