느타리버섯 액체종균을 위한 Carboy에서의 배양환경

 

Carboy에서의 배양환경

병배양에 접종량을 달리하여 실험한 결과 접종원을 4% 접종한 처리구에서 균사체 생산이 가장 우수하였다(Fig.6). 또한 접종량이 증가할수록 육안으로 확인 가능한 병배양 장치내의 균사밀도는 급격히 증가하였으며, 그결과 병배양 기간이 단축되는 것을 관찰할 수 있었다. 본 실험에서는 접종량을 1%로 선발하여 이후의 실험을 수행하였다. 

통기량을 달리하여 건조균사체 생산에 미치는 영향을 조사한 결과, 통기량이 증가할수록 건조균사체 생산량이 증가하였다(Fig. 7). 그러나 본 연구의 배양장치에는 배기되는 공기중의 수분을 응축할 수 있는 condenser를 배기구에 설치하지 않았기 때문에 통기량이 증가할수록 배양기로부터 배양액의 손실이 증가함을 관찰할 수 있었다. 따라서 본 실험에서는 배양액의 혼합효과를 꾀할 수 있는 최소의 통기량인 0.5vvm으로 이후의 실험을 수행하였다. 본 연구의 액체종균 배양장치로 선발된 병배양장치는 통기하는 공기가 배양액 하부로 유입되면서 배양기 내부에 기포가 발생하게되며, 이렇게 발생된 기포는 결과적으로 배양액 상부와 하부에 밀도차를 유발하게 된다. 즉 배양장치내의 배양액의 혼합효과는 기포에 의해서 발생된 상․하부간의 밀도구배에 의해서 달성된다고 할 수 있다. 따라서 본 연구의 발효형식으로 선발된 기포탑형 배양장치의 조작시 통기하는 공기량을 배양액의 혼합에만 주목할 경우 무리한 통기에 의한 배양액의 손실은 몰론 운전비용의 증가를 초래하게 된다.

그러므로 본 실험에서는 이와같은 결점을 보완할 수 있는 배양방법으로 Table 11과 같이 4개의 배양병을 직렬로 연결하여 배양실험을 수행하였다. 그 결과 1개의 배양장치에 통기할 수 있는 공기량으로 4개의 병배양이 가능였다. 그러나 배양장치의 연결 숫자가 증가할수록 첫 번째 배양장치에 높은 압력이 걸리게 되어 배양라인이 불안정하므로 특히 주의하여야할 것으로 사료된다.

 

Table 11. Production of liquid spawn(PL.7) at the several carboy with one carboy aeration volume, incubated at 25℃, 0.5vvm for 5days.

		Carboy culture
		1st	2nd	3rd	4th
Air pressure(㎏/㎠)		0.7	0.6	0.4	0.2
Dry weight of mycelium(g/L)	1 2	6.04 6.23	5.44 5.80	6.14 7.43	7.01 7.44

Medium contents ; Yellow sugar 3%, Soybean flour 0.3%, KH2PO4 0.05%, MgSO4․7H2O 0.05%.