이 시저샐러드/성재모동충하초는 서울특별시 강남구 역삼동 676번지 135-915 RENAISSANCE. Seoul Hotel
토스카나 주방 팀장님인 반택기 선생님이 성재모동충하초(Cordyceps militaris)로 만든 시저 샐러드/동충하초입니다.
로메인 상추를 잘라서 준비한다.
마요네즈와 파마산치즈 가루를 넣어서 상추를 섞는다.
베이컨 볶은것과 구운빵을 올려주고 동충하초를 잘게해서 뿌린다
재료:로메인양상추 100g.파마산치즈30g.올리브기름60ml.
계란노른자1개. 엔쵸비5g.마늘3g.레드와인식초15ml.레몬쥬스5ml.겨자
1g.베이컨10g.식빵10g
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