송이 버섯균 적정 질소원 조사

나. 질소원 조사

송이균주(T-003)의 균사 생장에 적합한 질소원을 선발하기 위하여 Ammonium nitrate를 포함함 무기태 질소원 5종과 DL-Alanine을 비롯한 아미노산 5종을 포함한 유기태 질소원 12종 총 17종의 질소원을 이용하여 90일간 액체배양을 실시한 결과 증류수와 질소원만으로 배양한 실험에서는 유기태 질소원인 Yeast extract와 Peptone에서만 균사의 생장이 일어남을 볼 수 있었고, 그 외의 다른 질소원에서는 생장이 일어나지 않았다(Data is not shown). 이에 보다 명확하게 질소원의 영향을 알아보기 위해 탄소원(Dextrin)과 질소원을 같이 넣어 배양한 실험을 실시하였으나, 그 결과 역시 Yeast extract와 Peptone에서 균사의 생장이 높게 나타남을 볼 수 있었다. 그 외의 다른 질소원에서 생장은 탄소원의 영향으로 판단되며 특별한 효과는 나타나지 않았다.

 

Fig. 10. Effect of nitrogen source on mycelial dry weight of T. matsutake (T-003) in liquid medium containing dextrin (1%) after 90 days of culture at 25℃.

N-0, None; N-1, Ammonium nitrate; N-2, Ammonium phosphate; N-3, Ammonium sulfate;

N-4, Potassium nitrate; N-5, Sodium nitrate; N-6, Alanine; N-7, Serine; N-8, Glycine;

N-9, Urea; N-10, Arginine; N-11, Asparagine; N-12, EDTA; N-13, Acrylamide;

N-14, N-lauroyl-sarcosine; N-15, Trizma; N-16, Peptone; N-17, Yeast.

Fig. 11. Effect of nitrogen source on mycelial growth of T. matsutake (T-003) in liquid medium containing dextrin (1%) after 90 days of culture at 25℃.